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¿Efectos saludables de la fritura? Analizando el estudio del CSIC

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De vez en cuando encontramos en la prensa titulares que pretenden desmontar (o más bien “crear”) mitos alimentarios. Y es que, a la hora de interpretar los resultados de un estudio científico, debemos tener mucho cuidado , especialmente al trasladar dicha información a la población general. Recientemente, Oriva (Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva) ha presentado los resultados de un estudio realizado por el CSIC sobre el aceite de orujo. Sus conclusiones han sido que: Los alimentos fritos en aceite de orujo contienen compuestos bioactivos con beneficios para la salud El aceite de orujo de oliva contiene más compuestos minoritarios de interés nutricional que el resto de aceites (a saber, escualeno, tocoferoles, esteroles, alcoholes y ácidos triterpénicos, alifáticos grasos) Es un estudio de tipo experimental en el que se ha estudiado cómo afecta la fritura a esos alimentos y qué compuestos se generan. Nada más . No se ha estudiado cómo afecta la ingesta de un alimento f

22 Meriendas saludables para niños... ¡y adultos!

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Hay ciertos alimentos asociados a los desayunos, almuerzos y meriendas que son poco o nada recomendables , especialmente si se trata de alimentación infantil: cereales azucarados, Cola Cao y similares, lácteos y batidos con azúcar, zumos comerciales, embutidos, patés, bollería y un largo etcétera. Se trata de alimentos con un alto aporte de azúcares y grasas saturadas y un bajo aporte de nutrientes. Cereales y lácteos azucarados, Cola Cao, zumos y batidos, embutidos, bollería... son alimentos con alto aporte de azúcar y grasa saturada y bajo aporte de nutrientes. Por tanto, ¿qué alternativas existen? En un mundo gobernado por la industria alimentaria, cuesta un poco salir de esas opciones tradicionalmente consideradas como "normales"; vamos a tratar de elaborar nuestros tentempiés utilizando alimentos poco procesados . No todas tienen por qué ser opciones elaboradas: hay opciones saludables, apetecibles, sencillas y rápidas de preparar .  ALIMENTOS PARA UNA MERIENDA SALUDABLE

5 Refrescos caseros y saludables

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En verano es importante mantenerse bien hidratado. Sin embargo, es importante ser consciente de que no se debe abusar de refrescos azucarados, zumos comerciales o bebidas alcohólicas . La mejor bebida para hidratarnos y lo que mejor nos va a quitar la sed, es el agua.  Pero si queremos estimular nuestra apetencia de agua, podemos echar mano de algunas ideas y recetas de refrescos elaborados a base de agua mineral, agua de coco, infusiones o tisanas, agregándoles frutas, especias, hielo picado, agua con gas , etc. En este post vamos a ver 5 ideas para rehidratarnos de manera saludable y distinta en estos días en los que aprieta más el calor. REFRESCOS SALUDABLES Refresco de té negro con limón El té Earl Grey es un té negro aromatizado con aceite de bergamota , lo que le confiere su sabor característico y resulta muy refrescante y estimulante. Ingredientes : 1 L de agua mineral 6 bolsas de té negro Earl Grey (ó 6 cucharadas de té a granel) Zumo de 1 limón 1 rodaja de limón para decorar

Vitamina D: cómo prevenir su déficit

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Durante el invierno suele ser habitual que nuestros niveles en sangre de Vitamina D disminuyan, debido a una menor exposición solar y menor intensidad de los rayos solares durante esa época. Por tanto, con la llegada del buen tiempo comenzamos a exponernos más al sol , ya que realizamos más salidas al exterior y usamos menos prendas de abrigo, favoreciendo una mayor exposición de nuestra piel a los rayos solares, por lo que nuestros niveles de Vitamina D suelen reestablecerse (siempre y cuando no haya ningún tipo de patología y se siga una alimentación saludable y adecuada). Sin embargo, en esta época de confinamiento durante la cual nos vemos privados de nuestras salidas al exterior (y por tanto, de exposición solar) se incrementa el riesgo de déficit de Vitamina D . ¿CUÁNTA VITAMINA D NECESITAMOS? Las necesidades de vitamina D dependen sobre todo de la edad (se necesita más durante los primeros meses de vida, primera infancia y tercera edad, además de embarazo y lac

COVID-19: Guía completa para una cuarentena saludable

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Desde hace unos días estamos viviendo una situación inaudita para muchos de nosotros: la velocidad de contagio del coronavirus en España comienza a ser preocupante y las autoridades nos instan, entre otras cosas, a pasar una cuarentena en nuestras casas, dando prioridad al teletrabajo y procurando salir para realizar las actividades imprescindibles. Pasar el día en casa puede que nos ponga a prueba ; esta situación ha venido sin previo aviso y da un vuelco a muchas de nuestras rutinas. Por tanto, podemos establecer un decálogo de actividades y actitudes para una cuarentena saludable . Por otra parte, es importante tener en cuenta que en todo momento las autoridades competentes han afirmado que está asegurado el abastecimiento de alimentos y otros artículos de primera necesidad , por lo que no es necesario entrar en pánico y "arrasar la tienda" o el súper. Sin embargo, podemos minimizar nuestras salidas a la compra realizando una compra más inteligente, pero sin dejar s

Productos adelgazantes, ¿son efectivos?

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Hoy en día, la obsesión por la delgadez y mantenerse dentro de los cánones de belleza actuales han propiciado la aparición de todo tipo de "meringotes" que alegan ayudarnos a conseguir esos ansiados objetivos. Por el camino, olvidan promocionar la salud, los hábitos saludables de estilo de vida y el equilibrio emocional, entre otros. Simplemente se centran en una cosa: el peso.        Relacionado:  Perder peso sin perder la salud Sin embargo, dentro de estos productos existen algunos que podrían considerarse como "efectivos", y otros que, directamente, podríamos llamar fraudulentos. Vamos a aprender a reconocerlos. TIPOS DE PRODUCTOS ¿TODOS LOS SUPLEMENTOS VALEN? No todos los suplementos son efectivos. En el Reglamento Europeo 432/2012 se contemplan una serie de sustancias que tienen efectividad probada para la mejora del estado de salud, como por ejemplo, que ayudan a bajar el colesterol, ayudan a la pérdida de peso, a la mejora del siste

5 Cenas rápidas y saludables

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Muchas veces llegamos tarde a casa, cansados de las prisas y el estrés diario, y para cenar nos preparamos cualquier cosa : Cola Cao con galletas o cereales, precocinados, embutidos o quesos con algo de pan, dulces y bollería variada, etc. Todos estos alimentos se caracterizan por su mala calidad nutricional (azúcares, grasas saturadas, baja cantidad de nutrientes esenciales y fibra, etc), por lo que si pretendemos hacer de esta acción un hábito, nuestra salud puede verse dañada a corto y largo plazo. Por tanto, es importante tener en cuenta que hay que invertir un mínimo de tiempo en planificar el menú semanal, hacer la compra y cocinar. Ese mínimo puede suponer entre 2 y 4 horas de una semana compuesta 168 horas. Puede que no sea tanto tiempo, y merece mucho la pena invertirlo en ello, ¿no? CÓMO ORGANIZAR LA CENA ¿Qué alimentos deben estar presentes en una cena saludable? En cualquier caso, lo importante es que dichos alimentos sean saludables y  mínimamente procesados