Hierro: más allá de la carne roja
El hierro es un mineral esencial para el organismo ; se trata de un nutriente que cumple funciones tan importantes en nuestro cuerpo como el transporte de oxígeno a través de los tejidos, y también toma parte en multitud de reacciones metabólicas. Por ello, cuando se encuentra en déficit en el organismo, provoca síntomas como fatiga, cansancio, palidez, etc. ¿Cuánto hierro es necesario tomar? Es importante saber que las necesidades de nutrientes y energía varían en función de multitud de variables, como la edad, el sexo, el grado de actividad física o la presencia o no de enfermedades, y con el hierro ocurre lo mismo. Para una mujer en edad fértil , las necesidades diarias están en torno a 18 mg de hierro al día . Parece una pequeña cantidad, pero si tenemos en cuenta que en los alimentos el hierro está presente en pequeñas cantidades, cubrir estas necesidades puede complicarse. ¿En qué tipo alimentos se encuentra el hierro? El hierro se encuentra tanto en alimentos de