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Galletas vs. Bollería industrial. ¿Cuál es más sana?

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Últimamente, muchas de las conversaciones que tengo con amigos y familiares acaban derivando en el algo relacionado con la nutrición y la alimentación, ¡no porque yo lo busque! Supongo que es un tema que cada vez nos interesa más a todos. Sin embargo, hay ciertas afirmaciones que escucho con mucha frecuencia que me resultan muy curiosas. Algo así como:  - Yo creo que llevo una buena alimentación... como mucha verdura. Y desayuno siempre; todas las mañanas me tomo un café con leche con unas galletas.  - Ah, ¿que las galletas se consideran bollería? ¡No tenía ni idea! ¡Pero si nos venden que son sanísimas!  - Pues yo creo que meriendo bien... suelo tomarme un par de galletas de esas Digestive que tienen mucha fibra. Me llama mucho la atención que se relacione consumir galletas industriales con "alimentarse bien" . Y que sorprenda cuando digo que las galletas son un producto más de bollería, como pueden serlo las magdalenas o los croissants . Porque socialment...
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5 Refrescos caseros y saludables

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En verano es importante mantenerse bien hidratado. Sin embargo, es importante ser consciente de que no se debe abusar de refrescos azucarados, zumos comerciales o bebidas alcohólicas . La mejor bebida para hidratarnos y lo que mejor nos va a quitar la sed, es el agua.  Pero si queremos estimular nuestra apetencia de agua, podemos echar mano de algunas ideas y recetas de refrescos elaborados a base de agua mineral, agua de coco, infusiones o tisanas, agregándoles frutas, especias, hielo picado, agua con gas , etc. En este post vamos a ver 5 ideas para rehidratarnos de manera saludable y distinta en estos días en los que aprieta más el calor. REFRESCOS SALUDABLES Refresco de té negro con limón El té Earl Grey es un té negro aromatizado con aceite de bergamota , lo que le confiere su sabor característico y resulta muy refrescante y estimulante. Ingredientes : 1 L de agua mineral 6 bolsas de té negro Earl Grey (ó 6 cucharadas de té a granel) Zumo de 1 limón 1 rodaja de limón para deco...
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El engaño de la avena

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Creo que todos los que nos dedicamos a esto estamos más que hartos de que a cualquier producto no-saludable (procesado, azucarado, con grasas de mala calidad), se le añada avena y se alegue que maravilloso, que baja el colesterol y no se cuántas cosas más. Y me considero una absoluta fan de los copos de avena; me parece un alimento muy versátil, saludable y nutritivo... pero no todo vale. Veamos por qué. LA AVENA Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA La avena es bien conocida por sus beneficios probados, como su capacidad para bajar el colesterol sanguíneo, aliviar el estreñimiento, su poder saciante, su relativamente elevado contenido proteico para ser un cereal (un 15% de proteínas) y su riqueza en micronutrientes esenciales. Desde hace unos años la industria alimentaria se interesó por ella y comenzó a elaborar productos con avena como ingrediente, y a día de hoy, cada cierto tiempo siguen emergiendo nuevos alimentos. Avenacao Puede que el producto en sí no sea lo que más me moles...
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9 Cereales que probablemente desconocías

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Hasta ahora siempre habíamos oído hablar de seis cereales tradicionales: trigo, centeno, cebada, avena, maíz y arroz. Sin embargo, habrá que añadir a la lista otros nuevos nombres, algunos de ellos no son como tal "verdaderos cereales", sino pseudocereales o cereales menores, ya que no pertenecen a la familia de las gramíneas, pero que por sus propiedades nutricionales y gastronómicas se están haciendo un hueco en nuestra cocina y cada vez son más demandados por los consumidores. Además,  muchos de ellos están exentos de gluten , pudiendo formar parte sin problemas de la dieta de personas con celiaquía. A continuación, nueve nuevos cereales que probablemente desconocías, qué son y cómo se consumen. A MARANTO Nombre científico :  Amarantus sp . (pseudocereal) Gluten : SÍ/ NO Origen : América Central (México) Valor Nutricional : Muy rico en proteínas y en ácidos grasos poliinsaturados . Estas semillas están cargadas de micronutrientes como ácido fólico, vitamina E,...
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6 Pasos para comer de manera consciente

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Seguro que habrás oído hablar últimamente de algo llamado mindfulness . Es un término anglosajón que se traduce como "atención plena" o "conciencia plena", que hace referencia a estar atento de manera intencional a lo que hacemos, sin rechazar en forma alguna la experiencia. En los últimos tiempos, este término se ha trasladado al campo de la alimentación, adaptándose como mindfoodness o mindfull eating , que quiere decir "comer de manera plena o consciente". LA IMPORTANCIA DEL MINDFULNESS EN LA ALIMENTACIÓN ¿Qué ocurre cuando no somos conscientes de lo que hacemos? Una de dos, que perdemos el control de nuestros actos o bien, que "automatizamos" lo que estamos haciendo. Pues algo así ocurre con el proceso de la alimentación. Si nos ponemos "en piloto automático" mientras comemos, perdemos la noción de: qué estamos comiendo, cuánto estamos comiendo, cómo estamos comiendo y por qué estamos comiendo. Y eso, desde ningún punto de vi...
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