El blog de Claudia

Hoy en día, la obsesión por la delgadez y mantenerse dentro de los cánones de belleza actuales han propiciado la aparición de todo tipo de "meringotes" que alegan ayudarnos a conseguir esos ansiados objetivos. Por el camino, olvidan promocionar la salud, los hábitos saludables de estilo de vida y el equilibrio emocional, entre otros. Simplemente se centran en una cosa: el peso.        Relacionado:  Perder peso sin perder la salud Sin embargo, dentro de estos productos existen algunos que podrían considerarse como "efectivos", y otros que, directamente, podríamos llamar fraudulentos. Vamos a aprender a reconocerlos. TIPOS DE PRODUCTOS ¿TODOS LOS SUPLEMENTOS VALEN? No todos los suplementos son efectivos. En el Reglamento Europeo 432/2012 se contemplan una serie de sustancias que tienen efectividad probada para la mejora del estado de salud, como por ejemplo, que ayudan a bajar el colesterol, ayudan a la pérdida de peso, a la mejora del s...

En nuestro actual ritmo de vida, cada vez damos menos protagonismo a la planificación, compra y cocinado de alimentos. Las prisas, el estrés o simplemente la falta de ideas hace que los platos preparados, precocinados o procesados de "alta gama" sean muy utilizados. Además, actualmente existen cada vez más marcas comerciales que apuestan por este tipo de alimentos, inundando el mercado de diferentes ofertas y opciones. Pero... ¿son saludables? Ya desde hace años, los "precocinados" gozan de mala fama. Es por todos conocido que son insanos y no se debe abusar de ellos. Sin embargo, puede que haya ciertos "precocinados" que sí sean saludables, pero hay que saber identificarlos. ¿QUÉ ES UN PLATO PRECOCINADO? Vamos a comenzar por definir el término "precocinado/a" según la RAE: Dicho de una comida que se vende casi elaborada, de modo que se emplea muy poco tiempo en su preparación definitiva Un precocinado será cualquier alimento o pla...

Hace unos pocos días entró en vigor el Real Decreto 308/2019 del 26 de Abril por el que se aprueba la norma de calidad para el pan , con el objetivo de arrojar un poco de luz en ese universo panario que ha ido expandiéndose más y más en los últimos años. Dicho Real Decreto tiene como objetivo integrar bajo unas normas legislativas la denominación de "integral" o "pan artesano", establecer una definición para "masa madre" y limitar el contenido máximo de sal del pan, entre otros. HARINAS INTEGRALES Y ESPECIALES Pan integral: novedades Hasta ahora, y aunque parezca inverosímil, no estaba regulada la denominación "integral", por lo que panes con porcentajes ridículos de harina integral mezclada con harina blanca, o bien pan elaborado con harina refinada mezclada con algo de salvado e incluso colorantes como el caramelo (para dar color y aspecto propios) podían denominarse "integrales" sin ningún tipo de miramiento. Sin embarg...

La cosa está así: nadie quiere un poco de cacao puro en su leche del desayuno. En un mundo donde Cola-Cao es una institución y Nesquik se reparte parte de ese pastel, parece que poco hay que hacer al respecto. Si echamos una ojeada a las estanterías del súper dedicadas a estos productos para "chocolatear" la leche, no encontraremos más que botes cuyo principal ingrediente es azúcar, y puede que el segundo (con suerte) sea el cacao. Poco o ningún espacio se dedica al verdadero cacao en polvo, cuyo único ingrediente es cacao . LA INDUSTRIA Y EL CACAO: LA IMPORTANCIA DEL ETIQUETADO El cacao es caro, sobre todo el que es de calidad. La mayoría de marcas van aumentando paulatinamente la cantidad de azúcar o de otros ingredientes que componen el preparado, en detrimento de la cantidad de cacao, simplemente por abaratar costes. Dichos preparados alimenticios se fabrican a base de azúcar (que suele ser su principal ingrediente), cereal malteado y un porcentaje de cacao que n...

A día de hoy, la única manera que tiene el consumidor de obtener información acerca del alimento que va a consumir es a través del etiquetado del alimento , o mejor dicho, de la información alimentaria facilitada al consumidor. El reglamento europeo 1169/2011 que entró en vigor en el año 2015, dispuso nuevas particularidades respecto a la información obligatoria que debe estar presente en el etiquetado de un alimento.  INFORMACIÓN ALIMENTARIA OBLIGATORIA QUE DEBERÍAMOS ENCONTRAR La información debe ofrecerse siempre en castellano, aunque a mayores puede figurar en otras lenguas, incluidas las co-oficiales. Dicha información debe estar presente en todo alimento envasado, impresa directamente en el envase o en una etiqueta sujeta al mismo. Los datos que deben figurar  obligatoriamente en todo producto alimentario envasado son: El  país de origen  o el lugar de procedencia será necesario indicarlo fundamentalmente en los casos en los que puede dar lugar ...