El blog de Claudia

Hay ciertos alimentos asociados a los desayunos, almuerzos y meriendas que son poco o nada recomendables , especialmente si se trata de alimentación infantil: cereales azucarados, Cola Cao y similares, lácteos y batidos con azúcar, zumos comerciales, embutidos, patés, bollería y un largo etcétera. Se trata de alimentos con un alto aporte de azúcares y grasas saturadas y un bajo aporte de nutrientes. Cereales y lácteos azucarados, Cola Cao, zumos y batidos, embutidos, bollería... son alimentos con alto aporte de azúcar y grasa saturada y bajo aporte de nutrientes. Por tanto, ¿qué alternativas existen? En un mundo gobernado por la industria alimentaria, cuesta un poco salir de esas opciones tradicionalmente consideradas como "normales"; vamos a tratar de elaborar nuestros tentempiés utilizando alimentos poco procesados . No todas tienen por qué ser opciones elaboradas: hay opciones saludables, apetecibles, sencillas y rápidas de preparar .  ALIMENTOS PARA UNA MERIENDA SALUDABLE...

En verano es importante mantenerse bien hidratado. Sin embargo, es importante ser consciente de que no se debe abusar de refrescos azucarados, zumos comerciales o bebidas alcohólicas . La mejor bebida para hidratarnos y lo que mejor nos va a quitar la sed, es el agua.  Pero si queremos estimular nuestra apetencia de agua, podemos echar mano de algunas ideas y recetas de refrescos elaborados a base de agua mineral, agua de coco, infusiones o tisanas, agregándoles frutas, especias, hielo picado, agua con gas , etc. En este post vamos a ver 5 ideas para rehidratarnos de manera saludable y distinta en estos días en los que aprieta más el calor. REFRESCOS SALUDABLES Refresco de té negro con limón El té Earl Grey es un té negro aromatizado con aceite de bergamota , lo que le confiere su sabor característico y resulta muy refrescante y estimulante. Ingredientes : 1 L de agua mineral 6 bolsas de té negro Earl Grey (ó 6 cucharadas de té a granel) Zumo de 1 limón 1 rodaja de limón para deco...

Muchas veces llegamos tarde a casa, cansados de las prisas y el estrés diario, y para cenar nos preparamos cualquier cosa : Cola Cao con galletas o cereales, precocinados, embutidos o quesos con algo de pan, dulces y bollería variada, etc. Todos estos alimentos se caracterizan por su mala calidad nutricional (azúcares, grasas saturadas, baja cantidad de nutrientes esenciales y fibra, etc), por lo que si pretendemos hacer de esta acción un hábito, nuestra salud puede verse dañada a corto y largo plazo. Por tanto, es importante tener en cuenta que hay que invertir un mínimo de tiempo en planificar el menú semanal, hacer la compra y cocinar. Ese mínimo puede suponer entre 2 y 4 horas de una semana compuesta 168 horas. Puede que no sea tanto tiempo, y merece mucho la pena invertirlo en ello, ¿no? CÓMO ORGANIZAR LA CENA ¿Qué alimentos deben estar presentes en una cena saludable? En cualquier caso, lo importante es que dichos alimentos sean saludables y  mínimamente proces...

Hoy en día, cada vez más personas se deciden a probar el tofu, derivado de la soja conocido por su contenido altamente proteico. Y realmente no hace falta ser vegano para poder consumir este alimento ; hoy día cada vez hay más evidencia científica de que la frecuencia de consumo de carne  (sobre todo carne roja) debiera ser menor (máx. de 2 a 4 veces/semana), en favor del consumo de mayor proteína vegetal (legumbres y derivados). Por lo tanto, el tofu constituye no una alternativa, sino un alimento más que tenemos a nuestra disposición y del que pueden hacer uso tanto vegetarianos como los que no lo son. Os presento hoy una receta muy sencilla y rápida, ideal para una cena, debido a su brevedad en la preparación y a su alta digestibilidad.  INGREDIENTES (para 1 ración) 1 Calabacín pequeño 120 g tofu 1 diente de ajo  Aceite de oliva virgen extra (AOVE) Pimentón Orégano Sal ELABORACIÓN Por una parte, cortamos en rodajas finas el calabacín, y lo s...

En ocasiones durante el verano, descuidamos ciertos hábitos saludables de alimentación que hemos estado trabajando durante todo el verano abusando de ciertos productos como helados o refrescos comerciales, cargados de azúcar, grasas y aditivos. Sin embargo, no es incompatible alimentarse de manera saludable en verano y disfrutar. Por ejemplo, podemos elaborar helados caseros de una manera muy sencilla.  Helados saludables: técnicas sencillas de elaboración Podemos elaborar deliciosos helados caseros de una manera fácil y rápida, sin necesidad de utilizar azúcar, nata u otras grasas no saludables, colorantes y demás aditivos que suelen contener los helados comerciales. Tampoco es necesario disponer de heladera; simplemente necesitaremos una batidora y un congelador, y a mayores, también algunos moldes para helado (poleras).  Son muchos los recetarios que hay en Internet sobre helados saludables, pero podemos resumir la idea general en el siguiente esquema: Dig...

Cuando comienza el verano y salimos a disfrutar del buen tiempo, en ocasiones perdemos de vista nuestros hábitos saludables, y puede que lo que hayamos estado cuidando durante todo el año lo perdamos en apenas un mes . Por tanto, me parecía relevante destacar que sí, es posible alimentarse y seguir unos hábitos saludables cuando vamos a la playa, a la piscina o de camping, sin necesidad de complicarse la vida ni hacer grandes esfuerzos... ¡hay vida más allá de los filetes empanados y los pimientos fritos! Aquí os voy a dejar unas cuantas ideas de picoteo saludable para llevar, platos principales que podemos preparar fácilmente y postres y refrescos que no tienen nada que envidiar a los carísimos e insanos helados que nos venden en los kioscos. ¡Vamos allá! PARA PICAR... APERITIVOS SALUDABLES   · Fruta . A media mañana o a media tarde. Podemos llevar en un tupper un poco de sandía o melón troceados, coco en rodajitas, arándanos en un mini-tuper, cerezas... Hay muchas ...

Aunque las Navidades son muy largas, en realidad las comidas en las que te va a ser más difícil no comer más de la cuenta no son tantas: cena de Nochebuena, comida de Navidad, cena de Nochevieja, comida de Año Nuevo y día de Reyes. Y aún en esas commidas especiales, no pierdas el control de lo que comes. Valora lo que te apetece y no comas por comer . 10 consejos que no te resultará difícil seguir Planifica adecuadamente la compra y el menú navideño: de esta manera evitaremos las sobras. Aquí incluimos los dulces, los cuales deben comprarse en las cantidades que se vayan a consumir, evitando quedarnos con restos en casa durante el mes de enero. Cocina solo las cantidades que se vayan a consumir en el día, y evita picoteos mientras se cocina o se espera a la comida. Prepara unos entrantes ligeros a base de verdura, ensaladas, marisco hervido y carnes magras (como jamón serrano), evitando patés y salsas, y el picoteo de pan o tostas. En cuanto a los platos principales,...

En verano apetecen recetas frías o templadas para combatir el calor. Y para consumir verduras "fresquitas"... ¡hay vida más allá de las ensaladas! Por ejemplo, las cremas y sopas frías son una excelente opción. Todos tenemos en mente el gazpacho, ajoblanco o vychissoise, pero hay muchas más opciones. Si sois amantes del sabor de la remolacha, os invito a probar esta receta. La remolacha se puede encontrar en el mercado cruda o cocida y envasada. También en forma de encurtido, pero no nos valdrá para esta receta.  INGREDIENTES 250 g remolacha cocida 1/2 yogur natural Agua o caldo de verduras Sal Eneldo PREPARACIÓN Triturar la remolacha cocida con un poco de agua o caldo de verduras, sal y un poco de eneldo, hasta obtener una textura homogénea. Añadir más o menos cantidad de líquido en función de cómo nos guste de espesor. En un recipiente aparte, batir el yogur con una cuchara y mezclarlo con el triturado de remolacha. No hace falta que se fund...

Existe una gran cantidad de alimentos procesados, ricos en azúcares y grasas saturadas, asociados al desayuno. Algunos ejemplos son los famosos "cereales de desayuno", con altísimos porcentajes de azúcar, la bollería industrial (magdalenas, bizcochos, galletas) o el cacao soluble azucarado (como Cola Cao ®, Nesquik ®, etc). Y ya de paso, podríamos rematar la jugada con un zumo de naranja "de brick". Glorioso. Estos desayunos contribuyen a dañar nuestra salud a corto y largo plazo . ¿De verdad nos sigue mereciendo la pena empeñarnos en que desayunar bien es caro y lleva mucho tiempo? Ahora mismo os voy a demostrar QUE NO . Hay vida más allá de las galletas En un desayuno/almuerzo/merienda saludable tiene cabida cualquier tipo de alimento fresco o mínimamente procesado , no importa si dulce o salado. Como la reciente polémica creada hace poco, se puede desayunar perfectamente un plato de garbanzos porque ES SALUDABLE.  Alimentos que pueden forma...

Conseguir que los niños coman frutas o verduras a veces puede ser muy difícil... ¡y mantenerlos entretenidos a veces es incluso más! Una solución fácil puede ser llevarlos a comer o cenar a una cadena de comida rápida, donde todo lo que ofertan sabemos que les va a gustar, o bien podemos intentar pasar una mañana o una tarde entretenida con ellos, recreando estas cinco sencillas recetas. ¡Se divertirán tanto elaborandolas como degustándolas! CON FRUTAS Polos y helados de frutas ¡Es de lo más sencillo! Necesitamos unos moldes para polos, frutas, alguna herramienta tipo exprimidor o batidora y un poco de imaginación. Algunas ideas: Polo de naranja: zumo de naranja recién exprimido y un poco de azúcar Helado de mango: mango, plátano y vainilla Helado de fresa: fresas, plátano y yogur natural Helado de plátano y canela: plátano, un poco de leche y canela La mayoría de estos helados funcionan muy bien sin azúcar ni endulzantes, pero si se desea, se puede añadir una pe...