El blog de Claudia

Hay ciertos alimentos asociados a los desayunos, almuerzos y meriendas que son poco o nada recomendables , especialmente si se trata de alimentación infantil: cereales azucarados, Cola Cao y similares, lácteos y batidos con azúcar, zumos comerciales, embutidos, patés, bollería y un largo etcétera. Se trata de alimentos con un alto aporte de azúcares y grasas saturadas y un bajo aporte de nutrientes. Cereales y lácteos azucarados, Cola Cao, zumos y batidos, embutidos, bollería... son alimentos con alto aporte de azúcar y grasa saturada y bajo aporte de nutrientes. Por tanto, ¿qué alternativas existen? En un mundo gobernado por la industria alimentaria, cuesta un poco salir de esas opciones tradicionalmente consideradas como "normales"; vamos a tratar de elaborar nuestros tentempiés utilizando alimentos poco procesados . No todas tienen por qué ser opciones elaboradas: hay opciones saludables, apetecibles, sencillas y rápidas de preparar .  ALIMENTOS PARA UNA MERIENDA SALUDABLE...

En verano es importante mantenerse bien hidratado. Sin embargo, es importante ser consciente de que no se debe abusar de refrescos azucarados, zumos comerciales o bebidas alcohólicas . La mejor bebida para hidratarnos y lo que mejor nos va a quitar la sed, es el agua.  Pero si queremos estimular nuestra apetencia de agua, podemos echar mano de algunas ideas y recetas de refrescos elaborados a base de agua mineral, agua de coco, infusiones o tisanas, agregándoles frutas, especias, hielo picado, agua con gas , etc. En este post vamos a ver 5 ideas para rehidratarnos de manera saludable y distinta en estos días en los que aprieta más el calor. REFRESCOS SALUDABLES Refresco de té negro con limón El té Earl Grey es un té negro aromatizado con aceite de bergamota , lo que le confiere su sabor característico y resulta muy refrescante y estimulante. Ingredientes : 1 L de agua mineral 6 bolsas de té negro Earl Grey (ó 6 cucharadas de té a granel) Zumo de 1 limón 1 rodaja de limón para deco...

Desde hace unos días estamos viviendo una situación inaudita para muchos de nosotros: la velocidad de contagio del coronavirus en España comienza a ser preocupante y las autoridades nos instan, entre otras cosas, a pasar una cuarentena en nuestras casas, dando prioridad al teletrabajo y procurando salir para realizar las actividades imprescindibles. Pasar el día en casa puede que nos ponga a prueba ; esta situación ha venido sin previo aviso y da un vuelco a muchas de nuestras rutinas. Por tanto, podemos establecer un decálogo de actividades y actitudes para una cuarentena saludable . Por otra parte, es importante tener en cuenta que en todo momento las autoridades competentes han afirmado que está asegurado el abastecimiento de alimentos y otros artículos de primera necesidad , por lo que no es necesario entrar en pánico y "arrasar la tienda" o el súper. Sin embargo, podemos minimizar nuestras salidas a la compra realizando una compra más inteligente, pero sin dejar s...

Muchas veces llegamos tarde a casa, cansados de las prisas y el estrés diario, y para cenar nos preparamos cualquier cosa : Cola Cao con galletas o cereales, precocinados, embutidos o quesos con algo de pan, dulces y bollería variada, etc. Todos estos alimentos se caracterizan por su mala calidad nutricional (azúcares, grasas saturadas, baja cantidad de nutrientes esenciales y fibra, etc), por lo que si pretendemos hacer de esta acción un hábito, nuestra salud puede verse dañada a corto y largo plazo. Por tanto, es importante tener en cuenta que hay que invertir un mínimo de tiempo en planificar el menú semanal, hacer la compra y cocinar. Ese mínimo puede suponer entre 2 y 4 horas de una semana compuesta 168 horas. Puede que no sea tanto tiempo, y merece mucho la pena invertirlo en ello, ¿no? CÓMO ORGANIZAR LA CENA ¿Qué alimentos deben estar presentes en una cena saludable? En cualquier caso, lo importante es que dichos alimentos sean saludables y  mínimamente proces...

La Navidad es una época del año en la que tradicionalmente se consumen alimentos más calóricos y preparaciones culinarias más contundentes, se bebe más alcohol y se descuidan ciertos hábitos saludables. El año pasado planteamos en este mismo blog  10 pautas generales para cuidar la alimentación durante las Navidades . Sin embargo, estaba pensando que debería añadir que tan importante es lo que comemos como cómo lo comemos. Añadiría que, en Navidad, deberíamos alimentarnos con coherencia. No solamente consiste en procurar planificar la compra y no adquirir más de lo necesario, cocinar lo que se vaya a consumir o introducir platos de verdura y frutas en los menús (pautas de las que hablábamos en la ya mencionada entrada), sino también de no perder el norte cuando llega la Navidad: no se trata de dar "pista libre" a todo lo que comemos , sin ningún tipo de mesura, teniendo que recurrir a los antiácidos para poder aguantar el tirón, ni de sufrir o torturarse mentalmente pens...

En nuestro actual ritmo de vida, cada vez damos menos protagonismo a la planificación, compra y cocinado de alimentos. Las prisas, el estrés o simplemente la falta de ideas hace que los platos preparados, precocinados o procesados de "alta gama" sean muy utilizados. Además, actualmente existen cada vez más marcas comerciales que apuestan por este tipo de alimentos, inundando el mercado de diferentes ofertas y opciones. Pero... ¿son saludables? Ya desde hace años, los "precocinados" gozan de mala fama. Es por todos conocido que son insanos y no se debe abusar de ellos. Sin embargo, puede que haya ciertos "precocinados" que sí sean saludables, pero hay que saber identificarlos. ¿QUÉ ES UN PLATO PRECOCINADO? Vamos a comenzar por definir el término "precocinado/a" según la RAE: Dicho de una comida que se vende casi elaborada, de modo que se emplea muy poco tiempo en su preparación definitiva Un precocinado será cualquier alimento o pla...

Dentro de unos pocos días, en la mayoría de colegios e institutos de España se reinicia el curso escolar, y como cada año, vuelve la vorágine para tener listos todos los libros necesarios, material escolar, ropa, calzado, mochilas nuevas... Y sin embargo, en la mayoría de ocasiones queda medio olvidada una dimensión muy importante para los niños y jóvenes: la alimentación. ¿Prestamos suficiente atención a la alimentación de los más pequeños? Yo diría que más bien la atención se dirige a si comen "lo suficiente", pero tan importante es la cantidad que comemos como el tipo de alimento que consumimos , y pensad en todos los productos "para niños" que existen en el mercado alimentario. ¿No están la mayoría de ellos saturados de grasas poco saludables, azúcares y aditivos para hacerlos más atractivos? Ello contribuye a "maleducar" paladares de forma sistemática y a estropear los mecanismos hambre-saciedad. Cuando comienza el curso escolar, vuelven las...

Hoy en día, cada vez más personas se deciden a probar el tofu, derivado de la soja conocido por su contenido altamente proteico. Y realmente no hace falta ser vegano para poder consumir este alimento ; hoy día cada vez hay más evidencia científica de que la frecuencia de consumo de carne  (sobre todo carne roja) debiera ser menor (máx. de 2 a 4 veces/semana), en favor del consumo de mayor proteína vegetal (legumbres y derivados). Por lo tanto, el tofu constituye no una alternativa, sino un alimento más que tenemos a nuestra disposición y del que pueden hacer uso tanto vegetarianos como los que no lo son. Os presento hoy una receta muy sencilla y rápida, ideal para una cena, debido a su brevedad en la preparación y a su alta digestibilidad.  INGREDIENTES (para 1 ración) 1 Calabacín pequeño 120 g tofu 1 diente de ajo  Aceite de oliva virgen extra (AOVE) Pimentón Orégano Sal ELABORACIÓN Por una parte, cortamos en rodajas finas el calabacín, y lo s...

En ocasiones durante el verano, descuidamos ciertos hábitos saludables de alimentación que hemos estado trabajando durante todo el verano abusando de ciertos productos como helados o refrescos comerciales, cargados de azúcar, grasas y aditivos. Sin embargo, no es incompatible alimentarse de manera saludable en verano y disfrutar. Por ejemplo, podemos elaborar helados caseros de una manera muy sencilla.  Helados saludables: técnicas sencillas de elaboración Podemos elaborar deliciosos helados caseros de una manera fácil y rápida, sin necesidad de utilizar azúcar, nata u otras grasas no saludables, colorantes y demás aditivos que suelen contener los helados comerciales. Tampoco es necesario disponer de heladera; simplemente necesitaremos una batidora y un congelador, y a mayores, también algunos moldes para helado (poleras).  Son muchos los recetarios que hay en Internet sobre helados saludables, pero podemos resumir la idea general en el siguiente esquema: Dig...