El blog de Claudia

De vez en cuando encontramos en la prensa titulares que pretenden desmontar (o más bien “crear”) mitos alimentarios. Y es que, a la hora de interpretar los resultados de un estudio científico, debemos tener mucho cuidado , especialmente al trasladar dicha información a la población general. Recientemente, Oriva (Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva) ha presentado los resultados de un estudio realizado por el CSIC sobre el aceite de orujo. Sus conclusiones han sido que: Los alimentos fritos en aceite de orujo contienen compuestos bioactivos con beneficios para la salud El aceite de orujo de oliva contiene más compuestos minoritarios de interés nutricional que el resto de aceites (a saber, escualeno, tocoferoles, esteroles, alcoholes y ácidos triterpénicos, alifáticos grasos) Es un estudio de tipo experimental en el que se ha estudiado cómo afecta la fritura a esos alimentos y qué compuestos se generan. Nada más . No se ha estudiado cómo afecta la ingesta de un alimento f

Hay ciertos alimentos asociados a los desayunos, almuerzos y meriendas que son poco o nada recomendables , especialmente si se trata de alimentación infantil: cereales azucarados, Cola Cao y similares, lácteos y batidos con azúcar, zumos comerciales, embutidos, patés, bollería y un largo etcétera. Se trata de alimentos con un alto aporte de azúcares y grasas saturadas y un bajo aporte de nutrientes. Cereales y lácteos azucarados, Cola Cao, zumos y batidos, embutidos, bollería... son alimentos con alto aporte de azúcar y grasa saturada y bajo aporte de nutrientes. Por tanto, ¿qué alternativas existen? En un mundo gobernado por la industria alimentaria, cuesta un poco salir de esas opciones tradicionalmente consideradas como "normales"; vamos a tratar de elaborar nuestros tentempiés utilizando alimentos poco procesados . No todas tienen por qué ser opciones elaboradas: hay opciones saludables, apetecibles, sencillas y rápidas de preparar .  ALIMENTOS PARA UNA MERIENDA SALUDABLE