El blog de Claudia

Creo que todos los que nos dedicamos a esto estamos más que hartos de que a cualquier producto no-saludable (procesado, azucarado, con grasas de mala calidad), se le añada avena y se alegue que maravilloso, que baja el colesterol y no se cuántas cosas más. Y me considero una absoluta fan de los copos de avena; me parece un alimento muy versátil, saludable y nutritivo... pero no todo vale. Veamos por qué. LA AVENA Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA La avena es bien conocida por sus beneficios probados, como su capacidad para bajar el colesterol sanguíneo, aliviar el estreñimiento, su poder saciante, su relativamente elevado contenido proteico para ser un cereal (un 15% de proteínas) y su riqueza en micronutrientes esenciales. Desde hace unos años la industria alimentaria se interesó por ella y comenzó a elaborar productos con avena como ingrediente, y a día de hoy, cada cierto tiempo siguen emergiendo nuevos alimentos. Avenacao Puede que el producto en sí no sea lo que más me moles...

El Día Mundial del Dietista-Nutricionista, que se celebra en España el día 24 de Noviembre , tiene entre otros objetivos aumentar la visibilidad de este profesional sanitario que, aún a día de hoy, es relativamente desconocido. Por ello, a aquelos dietstas-nutricionsitas bloggers , se nos ha ofrecido la posibilidad de elaborar una entrada para colaborar con dicho objetivo. Puede que todos tengamos la idea del dietista-nutricionista como aquella persona que "da dietas" a las personas que acuden a su consulta para bajar de peso. Sin embargo, ese es un concepto muy pobre en el que se solo figura una de las múltiples funciones que puede llegar a desempeñar.  PERO... ¿QUÉ ES UN DIETISTA-NUTRICIONISTA? Hay muchas definiciones elaboradas por diferentes organismos científicos de diferentes países. Esta es de las que me parece más completa, recogida en el Consenso del Perfil Profesional del Titulado Universitario en Nutrición Humana y Dietética : Profesional de la salud, ...

El calcio es un mineral esencial para el organismo, ya que se encuentra formando parte de la matriz ósea y  participa en otros procesos como la coagulación sanguínea, contracción muscular, transmisión del impulso nervioso o estimulación de la secreción hormonal, entre otras. Debe estar en circulación por la sangre a los niveles necesarios, y cuando no hay suficiente calcio circulante, nuestro organismo lo toma de los depósitos presentes en el hueso; por ello es muy importante realizar un buen aporte de este mineral, para prevenir la descalcificación ósea. Las necesidades diarias de calcio se han estipulado por diferentes organismos científicos y hay muchas recomendaciones diferentes que oscilan entre los 900 y 1300 miligramos al día. Este mineral se encuentra principalmente en lácteos y derivados; sin embargo, el número de personas que suprimen los lácteos de su dieta por los motivos que sean está en aumento. Por tanto, ¿es posible realizar un buen aporte de calcio sin lácteos?...

Cada día más personas, por motivos de estudio o de trabajo, deben comer fuera de casa de manera habitual, y nuestro ritmo de vida nos lleva a optar por el recurrente bocadillo o una tapa en la cafetería. Puede parecer algo sin importancia, pero aunque solo comamos fuera de casa un día a la semana, deja de ser algo puntual para convertirse en un hábito. Por tanto, debemos optar por opciones saludables y rápidas . Solo se necesitan unas ideas básicas y un poco de organización. CONSEJOS PREVIOS Es mejor decantarse por recipientes de vidrio para evitar que migren ciertos tóxicos al alimento cuando el recipiente de plástico se calienta en el microondas.  Llevar el aliño aparte en un recipiente aparte ayudará a que no se estropeen los alimentos con tanta facilidad. Es importante disfrutar con la comida : comer de tupper  no es sinónimo de prescindir de las preparaciones y alimentos que más nos gusten, o de que la presentación de nuestra comida no sea apetecible. Hay...